四川有着充足的水源和优良的水质，为四川出现众多的名特好酒提供了得天独厚的条件。

四川的酿酒业已有多年的历史，历代匠人运用自已的聪明智慧，酿造出了许多具有浓厚地方物色的名特好酒。

这些名酒以其历史悠久、酿制工艺精良、酒香独特，自古享有盛誉。

五朵金花

在众多四川名酒当中，最著名的就要数五朵金花了，它们分别是：五粮液、泸州老窖、绵竹剑南春、全兴大曲、古蔺郎酒，但是现在已经很少有人听说全兴大曲了。

今天我们就来说一说全兴大曲！

全兴大曲

公元年，中国白酒发生了历史性的转变，从以往的低度数浊酒转变为今天的浓香型高度数醇酒。当全兴酒的前身在这一年被细斟慢酌时，甚至连朱元璋都还没有建立明朝。

成都本是美酒之乡。从汉朝司马相如和卓文君琴台卖酒，到唐朝杜甫在浣花溪边畅饮蜀江春，一代又一代人醉倒在成都的酒香里。帝王将相、才子佳人、改朝换代、物是人非，一杯酒入喉，江山流转早已倏忽数百年。

年，陕西凤翔府王氏兄弟在锦江边的水井街开了一处烧酒坊，取名福升全。四十年后，他们在暑袜南街发现一眼明代古井，井水清甜莹澈。尝了又尝，他们觉得这里可以酿出全成都最好的酒。

福升全，选用薛涛井里的井水酿酒，此井源自江泉，经沙石过滤之后，清澈甘冽，被誉为东郊第一井，福升全将第一代新酿定名为薛涛酒。

于是半年后，一座新的烧酒坊建成，名为全兴成。全是完全、全部、全体，兴是兴起、兴旺、兴盛，成是成就、成功和成都。于是酿出的酒，就叫全兴大曲。

全兴大曲与水井坊不得不说的故事

全兴大曲曾有过辉煌的历史，分别在年、年和年获得国家名酒称号或者国家金质奖。

年至年，全兴曾连续三年销售突破12亿大关，在中国众多白酒品牌中名列前茅。

年，全兴公司在酿酒车间进行技术改造的时候，在地下发现了古代保存完好的酿酒作坊。这个被誉为世界最古老的酿造作坊的遗址，在成为年全国重点保护文物的同时，也成为全兴公司迈向高端白酒品牌的历史机遇。

由此，全兴公司推出全新的高档白酒品牌水井坊，在上交所上市的全兴股份，也改名为水井坊。

年，全兴推出了高端白酒水井坊，年，全兴放弃双品牌运作，有意识强化水井坊，弱化甚至割裂全兴大曲。

年，全兴集团将水井坊和全兴大曲进行商标拆分，全球最大的洋酒公司帝亚吉欧控股水井坊，年，上海糖酒集团控股全兴大曲。

至此，全兴旗下产品各立门户，各自发展。

水井坊与全兴大曲的不同命运

在发展过程中，水井坊和全兴大曲的命运并不一样。

后期在消费者的心理，水井坊是高档白酒之一种，全兴大曲逐渐在市场上难得一见，如今在各大超市以及卖酒的专卖店都看不到全兴大曲的身影。

年，全球最大的洋酒公司帝亚吉欧（Diageo）瞄准中国白酒产业，以5.17亿元的价格买走成都盈盛投资持有全兴集团43%的股权，成为其收购全兴集团的开始。

根据年我国修订的《外商投资产业指导目录》规定，中国名优酒只允许中方控股，不允许外资控股，而全兴集团当时除持水井坊39.71%的股权外，还是中国名酒全兴大曲的拥有者。

因此，全兴集团将水井坊和全兴大曲进行商标拆分，帝亚吉欧绕道控股水井坊。年，上海市糖业烟酒有限公司取得了四川全兴酒业有限公司67%的股权，全兴大曲花落上海糖酒集团。

分裂但同心

老八大名酒之一的全兴旗下产品走向分裂、各立门户，高端产品水井坊变身外资，全兴大曲及系列酒归上海糖酒，发展道路似乎已明朗：水井坊定位国际化，全兴大曲发展国内市场。

但无论怎样，全兴和水井坊所含的历史和酒文化不会变，虽然成了两家人，但仍然是中国白酒产业中的一大分子，仍然在源源不断地为整个行业做出贡献。

各位酒友更喜欢喝哪一款呢？