中国的酒文化丰富多彩，历史悠久。从杜康造酒的传说开始，历经千年，诞生了贵州茅台、山西汾酒、陕西西凤等许多耳熟能详的名酒。那么这些名酒产地在哪？如何产生？味道有何特点？下面就一一道来。

茅台酒

茅台酒产于贵州仁怀茅台村（现茅台镇）。这里是黔北深山中的一个小村镇，前临茅台河，背靠高山。气候适宜，盛产高粱。这种高粱颗粒壮硕、糯性皮薄，是酿酒的好原料。茅台河源于高山深谷，水质满甜纯净，含有少量矿物质，对酿酒极为有利。据道光《遵义府志》记载，清代中期，“茅台有烧秀不下二十家，所费山粮不下二万石。”可见已具有相当的规模。清代中后期，茅台酒生产酒坊，著名的有华姓、王姓出资建立的成义、茶和酒坊，生产之酒亦有“华茅”、“王茅”之别。茅台酒清亮透明，醇香浓郁，柔和舒适，回味悠长，而且具有一种令人陶醉的特殊茅香。清代已被视为酒中之珍品。据说年茅台酒参加巴拿马万国博览会，开始由于受到西方人的歧视，根本有列入评比行列。后来，我国的一名商人急中生智，故意将—瓶茅台酒打落在地，顿时，酒香四溢，芳香无比，舆论大哗。就这样，茅台酒奇迹般地被列入评比名单，而且获得了金质奖，跻身于当时世界三大著名蒸馏白酒（法国的科涅克白兰地、中国的贵州茅台酒、英国的苏格兰威士忌）之列。

汾酒

汾酒产于山西汾州（今汾阳县）杏花村，是我国古老的历史名酒之一，但以清代最为著名。据文献记载，清代许多文人雅士都嗜饮汾酒，所以当时就有"凡王公士庶，逢月夜花辰，莫不以争先一酌为快"之说。汾酒莹澈透明，清香纯净，绵甜味长。清人李汝珍的《镜花缘》中曾列举了当时全国50余种名酒，"山西汾酒"名列榜首，堪称清代诸酒之冠。

泸州老窖

泸州老窖产于四川泸州。相传，泸州有一个姓舒的武举人在陕西做官，此人嗜酒成癖，每餐必饮，而且极为偏爱陕西的大曲酒。清顺治十三年（公元年），当他解甲归田时，便聘请了陕西的酿酒师，带上当地的酒田、曲药、窖泥回到家乡，在泸州城南创办了第一个曲酒作坊，取名"舒聚源"。经过十几年的经营，生产规模不断扩大，技术不断提高。后来舒举人年迈体弱，无力继续经营，而子孙们对酿酒行业又没多少兴趣，所以只好转让给一位姓温的商人，遂改称"温永盛"酒坊。到了光绪年间，作坊已达14家，年产量达10吨左右，开始远销国外。泸州老窖以浓香、醇和、甜润、味长而独具特色。清朝诗人张船山曾写诗赞美泸州老窖说：“城下人家水上城，酒旗红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”

洋河大曲

洋河大曲产于江苏徐州府宿迁白洋河镇（今四阳县洋河镇）。系用当地“美人泉”水酿制而成。此酒芳香浓郁、清澈透明，入口柔绵、鲜甜、甘爽，早在明末清初就已名扬四方。人们曾用“闻香下马，知味停车”的词句来描绘它的魅力。当时南来北往的客商经常在洋河镇下榻，移樽品尝，一醉万休。康熙帝在5次南巡中，也两次临幸洋河，品尝洋河大曲。雍正年间它还被列为皇室贡品。据《宿迁县志》记载，乾隆帝在第二次下江南时，在宿迁行宫喝了洋河大曲酒后，挥毫写下：“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也。”

古井贡酒

古井贡酒产于安徽颍州府毫州（今毫县）。系用甘甜的古井泉水酿造。它酒液清澈，香幽如兰，味感醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，回味悠长，明清两代一直被作为进献皇帝的贡品，故名"古井贡酒"。

五粮液

五粮液产于四川叙州府（今宜宾市）。系用高梁、糯米、大米、玉米、小麦五种粮食酿制而成，故而得名。据《叙州府志》记载，早在宋代，当地就有用多种原料酿成的"荔枝绿"酒。北宋诗人黄庭坚饮后把"荔枝绿"誉为"戎州第一名酒"（当时宣宾称戎州），并写《荔枝绿颂》，赞美此酒的甘美。后来，人们便仿照"荔枝绿"的酿制方法，用多种谷物酿酒。五粮液就是其中的一种。不过当时不叫五粮液，而是叫"杂粮酒"。年，清朝遗老杨惠泉因喜欢此酒的醇美芬芳之味，而又觉得"杂粮酒"之称不雅，遂建议改称"五粮液"。五粮液浓香醇厚，清冽甘美，清代已负盛名，也曾在年巴拿马万国博览会上获奖。

剑南春

剑南春产于四川绵州绵竹。绵竹自古产名酒，唐李肇《唐国史补》中所说的“剑南之烧春”中，就包含着绵竹县所产的酒。清代称之为绵竹大曲，始创于康熙初年。据《绵竹县志》载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色泽白，状若清露。”清朝文学家季调元在《函海》中亦载：“绵竹满露大曲酒是也，夏清暑，冬御塞，能止吸泻，除湿及山岚璋气。”此酒醇和甘甜，芳香浓郁，具有独特的曲酒香味。

西凤酒

西凤酒产于陕西凤翔府柳林镇（今凤翔县柳林镇），是古老的历史名酒之一。北宋大文学家苏东坡在凤翔做官时，就曾将柳林的美酒、东湖的杨柳和当地妇女善于编织手工艺的纤巧的手并称为“凤州三绝”。西凤酒醇香幽雅，香甜适□，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，而五味又不出头。即酸而不涩，甜而不腻，苦而不粘，辣而不刺喉，香而不刺鼻。清光绪二年（公元年）和宣统元年（公元年）曾两次参加南洋赛会，均获二等奖，遂扬名海内外。