中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡，黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。在我国，最多的三种白酒香型酱香、浓香、清香酒，风格不同的酱香、浓香、清香酒对比没意义，来看它们品牌价值涨幅。一、从工艺上来看清香酒生产工艺简单，发酵周期短，因此酒质单纯，香味单一且容易挥发；浓香酒香味物质含量高，具有浓郁的香味；酱香型因为发酵工艺复杂，而且需要大量用曲，所以出酒除了香味浓郁以外，还有明显的豆瓣香，因而得名。清香酒的生产工艺比较简单，粮食加水，加酒曲，夏天发酵一两周就能充分糖化，就可以蒸酒了。但酱香酒和浓香酒，需要多次反复发酵，多次蒸馏，在漫长的发酵过程中，各种香味物质、霉菌都会滋生，从而成酒中的成分就比清香酒更为复杂。二、从代表品牌来看茅台镇是我国最重要茅台出产地，这里是我国大酱香型白酒的鼻祖，拥有悠久的历史，茅台酒是世界三大蒸馏酒之一，也被称为国酒。它的酒素具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点，酒精度多在59十几度，是酱香型酒的典范。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，中国名酒中，五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。汾酒是我国清香型白酒的典型代表，汾酒工艺精湛，味道清香，口感回甜，备受消费者青睐!此外还有杏花村、宝丰酒、牛栏山二锅头等。三、从价值涨幅上来看今年中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院在北京国际会议中心联合发布了第12届华樽杯中国酒类品牌价值强研究报告，其中就指出酱香清香的品牌价值大步前进，而浓香兼香则增速较缓。这在一定程度上说明的酱香和清香的市场进一步打开，其消费者受众群体也越来越大。酱酒近几年热得烫手，大大小小的资本不断进入酱香酒，致使各种各样的酱香酒品牌层出不穷；而清香型白酒中的汾酒汾老大占据了市场撑起一片天，声音宏亮，其江小白的品牌价值达.92亿元，不容小觑。版权所有未经允许禁止抄袭


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