在老一辈酒友心目中，中国四大名酒，也就是第一届评酒大会上选出的四款酒，无可替代。这四款酒分别是山西汾酒、四川泸州老窖曲酒、贵州M台酒和陕西西凤酒。

因此，不难发现，如今非常受欢迎的五粮液和剑南春并不在中国四大名酒之列。这是为什么？接着往下看。

评酒会的历史背景

年，新中国成立后不久，中国首次举办评酒会，各行各业都是百废待新，白酒行业也不例外。

当时全国白酒产量特别低，大型酒厂也很少，为了振兴白酒产业，在各方力量的支持下，首届评酒大会在北京成功举办，根据酒的质量、口味、文化和历史等，最终选出了上述四种酒，从此它们成为了历史上最著名的四大名酒。

同样优秀的五粮液和剑南春酒之所以错过了“四大名酒”，不是因为品质，而是因为时间。

为什么五粮液没有入选“四大名酒”？

五粮液产于四川宜宾，酒的名字来源于原材料，一开始人们称其为杂粮液，后来在年被命名为“五粮液”，成分是传统的酿酒谷物，包括高粱、糯米、小麦、大麦和玉米。

五粮液的酿造历史特别悠久，五粮液于年正式成立，并在国家的支持下逐渐发展起来。

新建酒厂，一切才刚刚开始，而评酒会是也是在年举办的，所以五粮液错过了参选的时间，实力也不足，因此错过了机会。

为什么剑南春没有入选“四大名酒”？

剑南春酒也有着悠久的发展历史，产于四川省绵竹市，唐代时期被划分为剑南道，当时剑南春酒是唐朝的御酒，它由糯米、玉米、小麦、大麦、高粱和纯净水制成。

剑南春之所以没有入选初代名酒，与五粮液的原因相似，剑南春于年正式成立，但直到20世纪50年代末才正式酿造出名酒剑南春。因此，剑南春并未参与名酒的最初评选。

五粮液、剑南春名酒之路

之后，剑南春和五粮液也以黑马之势迅速发展，先后跻身名酒行列。

五粮液从第二届评酒大会开始参加名酒大赛，已连续四年获得中国名酒称号。剑南春酒在第三届评选大会上被选为中国名酒之一，并在随后的三届中陆续被评为中国名酒，时至今日，它已成为中国不可多得的大牌酒。

这表明有些白酒需要时间才能成长，名酒并非一开始就是名酒。随着酿酒技术越来越成熟，市面上出现了不少优质白酒，虽然发展时间不长，但品质相当不错，比如春门老酒陈坛10.

此酒采用传统的大坤沙工艺和当地优质的红缨子糯米高粱酿造而成。这款酒产自贵州，采用了与“M台”相同的工艺和配料，酿造过程比普通的坤沙酱酒要求更高。

值得注意的是，新酒通常要经过10年的陈酿，以确保其口感，然后由专业人士进行勾调，并由质量控制部门进行检查，然后才面市。

在口感上，酒柔在浓，软在入口，花果在中间的香气，酒窖的香气混合成一体，口感丰富，层次分明，喝完后留下的余香在唇齿间，让人享受。