北京比较专业的白癜风医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/

快来找出下图中的墨西哥美食

你能看出几种

传说中的墨西哥菜，是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。出行前也大致看了些关于墨西哥饮食的文字，有说奇特的，有说黑暗的，印象中有一篇游记balabala……细数了在墨西哥的每一顿饭，都是各种毫无颜值的神差评，简直有种身未动胃已亡的绝望（毕竟要在墨西哥待上一个月多啊）。台湾友人却又热情推荐“一定不能错过的墨西哥美食”……你知道对于一个吃货而言，最大的好奇莫过于美食的诱惑，总觉得世间美味，众说纷纭，最终都不如亲自体验来得真实。寻找当地美食，除了提前做美食攻略，还有就是当地人强烈推荐，不过行走在路上的我用的最多的是源自美食的召唤，一路行走，总能和那些散落在世界各地的美食不期而遇。一路从美帝国吃向墨西哥，从墨西哥口碑餐厅到街头小贩，从早餐到宵夜……

我只想说“嘿！不要太好吃啊！！！

前提是你得找对了地方！

千百年来，墨西哥人永远不变的主食——玉米。玉米饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷……反正就是看玉米72变。在墨西哥生活了一个多月，才知道我们平时说的其实在墨西哥分好多种，其中最有代表性的如：塔可（Tacos）、软塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉达（Enchiladas）、托斯塔达（Tostadas）、酥饼（Quesadillas）和玉米脆片（tortillachips）等。街头随处可见的TACOS车给大家科普几种“卷饼家族”常见成员：★Soft-Tacos

用玉米面做成的薄饼，里面可以随意搭配自己喜欢的辣鸡肉、烤肠、牛肉沫，蘑菇、仙人掌，番茄，牛油果等配料。

一天清晨，偶然间在墨西哥城的地铁口，看见许多当地人围坐在档口前，人手一个盘子，手抓着TACO吃得津津有味……那场面简直堪比重庆小面前十强。直觉告诉我一定得试试，胡乱的点了蘑菇和熏肠馅儿，然后老板会慷慨的抓一大把cheese和刚刚配好的馅料一起放在铁板上加热，盖上饼皮，1.2分钟后就出炉了，可以根据个人喜好，加上洋葱沫，辣椒酱（墨西哥辣椒酱一般分青、红两种，都是用新鲜辣椒打磨成泥），看似有点黑暗料理，一口咬下，厚厚的cheese下伴着各种肉香，满满肉汁裹在稍稍焦脆的玉米饼皮里，加上辣椒的刺激，好吃到根本停不下来。脑海莫名涌上一句“老板！再来10个！”

还有一种黑玉米面做的TACO，比较厚，里面有黑豆泥做的馅，也是稍稍在铁板上烤香后，撒上奶酪碎和腌制过的仙人掌，口感酸酸辣辣比较特别，由于种类丰富，孔二一口气干掉3个，一连吃了4天。颜值不算高，可味道一级棒★TortillaChips一般是作为餐前小吃出现的，薄薄脆脆的，有点类似于薯片，蘸上辣椒酱、牛油果酱和青柠汁，几乎每一家墨西哥餐厅点餐前都会配。★Enchiladas安其拉达将墨西哥面粉饼卷入馅料排盘，上面洒上乳酪入炉烘烤，再淋上酱汁，吃起来口感比较脆，像吃蘸了调料的蛋卷。★Fajitas法士达将细长条的牛肉或鸡肉与法士达专用调味料、绿辣椒及洋葱一起炒熟，另准备玉米饼或面粉饼及酸奶油、酪梨酱，依个人喜爱包卷食用即可。★Tostadas托斯塔达以玉米饼油炸成平盘状，铺上牛肉或鸡肉，豆泥、蔬菜及乳酪即可。★Burritos手卷将玉米饼或面粉饼放上牛肉、猪肉、鸡肉或海鲜、米饭、豆子、芝士、番茄及TACO酱，卷成长条状。如今在KFC卖得如火如荼的墨西哥鸡肉卷，就是一种Burritos。TACOS是墨西哥菜的最典型代表，上得了国宴桌，摆得了路边摊。卷得了家常小菜，也配得上山珍海味。总之对于TACOS，你想怎么吃都行，全凭三个字“看心情”！墨西哥KANCUN一直听闻加勒比的海产资源更加丰富，所以当地人强烈推荐的海鲜餐厅，孔二也一定不会错过，点了招牌“Elpezalmojodeajo”（香煎海鱼），服务生会把新鲜的海鱼称重后，拿给你确认。一上桌卖相平平，也没有加特别的配料，但是入口的瞬间，所有的味蕾都被征服了。正是这种简单的烹饪却保持了海鱼特有的鲜味，一吃难忘。席间见几乎每桌必点的“Icecream”,也跟着点了一杯，一上桌才看清原来Icecream的真身是鲜虾，这是一种餐前开胃sala，西语“Cóctel”，在海边城市会吃到，汤是酸甜的，里面放上的加勒比海虾、蟹或者章鱼，也有香菜这一类作为香料的，调配冰凉酸甜的酱汁，吃起来更鲜甜爽脆，夏天吃非常清爽，当地人一般都会配着苏打饼干一起吃。墨西哥市场的牛肉大叔墨西哥盛产精品牛肉，是墨西哥不可或缺的美味原料。热情豪放的美洲人也是非常喜欢吃烤肉的，而且和其他地方相比，他们的烤肉稍显大块。墨西哥大块烤肉的重点是墨西哥风味的汁酱、香料，这样烤出来的肉才能入口清香，嫩滑可口，诱人食欲。晚上9点多钟，孔二误打误撞的偶遇当地最有特色的墨西哥餐厅，见里面歌舞升平，热闹非凡，于是进去点了招牌大炉烤肉，果真没让人失望，超大块的碳烤牛肉，加以熏肠，鸡肉…连同烤炉一并上桌，服务生热情分餐，牛肉鲜嫩多汁，混上各种辣椒，牛油果酱等蘸料，裹一张卷饼，好吃到没法说话了。孔二的体重自然也跟着这么高的幸福指数蹭蹭蹭的往上飚啊。没吃过仙人掌怎么算来过墨西哥仙人掌在墨西哥的地位犹如老坛泡菜在四川。可以炒，可以腌，可以做sala，还能就TACO……总之是大开脑洞，想怎么吃就怎么吃。虽然听说仙人掌含有很多对人体有好处的物质，但是对于吃一个浑身是刺的东西，孔二起初是抗拒的，直至亲自尝过才有了对此物念念不忘的好感。口感有些像腌制的酸黄瓜，比较青脆，下锅炒制时有些山药类的粘腻感，细心的看官不难发现之前的TACO、烤肉、蘸料都有仙人掌的身影。是的，在墨西哥仙人掌无处不在。墨西哥并不是所有的仙人掌都能吃的，而市面上流通比较多的是一中叫做Nopales的优良品种。鬼哭狼嚎的死人面包这是一个象征墨西哥特殊节日的特别装备。模仿着亡者的头骨和骨架，制作的节日面包。只有在亡灵节期间很多面包店会特别制作亡灵面包出售。（关于亡灵节，孔二下篇再为大家揭秘）食虫大国墨西哥大着胆子尝了街头小零嘴（其实挺香的^_^）墨西哥是实至名归的重口味国度，在墨西哥餐馆的菜单中有时会出现非常奇异的菜名，如鬣蜥蜴、昆虫、响尾蛇、鹿和蜘蛛猿等，孔二还是没敢“以身试毒”，有兴趣的看官可以自己亲自去试试。龙舌兰酒tequila龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。其实度数一般在40度左右。龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一（其他四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与琴酒），通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。　

龙舌兰酒的口味凶烈，香气很独特，轻轻舔一点手背上细碎的盐粒，将杯中Tequila一饮而尽，然后吮吸一口柠檬，这是中国最常见的Tequila喝法。

苏尔啤酒(SOL)苏尔啤酒(SOL)，使用西班牙语翻译的意思是太阳，有着一百多年的历史。因为开始定位的人群是喜欢运动、喜欢和朋友享受快乐的年轻人，所以品牌的发展就和墨西哥热情奔放的性格联系到了一起，被认为是墨西哥文化精髓的代表。科罗娜（CORONA）

科罗娜（CORONA）是墨西哥知名的啤酒品牌，由摩洛哥啤酒公司生产，它以清爽的口感和透亮的色泽赢得广大消费者的青睐，饮用时添加白柠檬片会有特别风味，一度深受时尚青年的青睐。

吃墨西哥菜可以不用拘泥餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。跟我们重庆的火锅文化到很有几分相似，都是如此的热情！包容！不拘小节！

END

看看往期

墨西哥城是一个谜

揭秘南美黑暗料理

来一篇烧脑的玛雅之谜

走，去另一个星球看看

大开眼界探秘地下墓穴

预览时标签不可点


转载请注明地址:http://www.moxigechenga.com/mxgchb/5228.html