不知大家是否跟食帖君一样，天越热越想吃些重口美食，比如一块肉汁饱满的大！牛！排！所以今天食帖君精选4道超诱人牛排料理，牛排、酱汁做法俱全，在家就能做。除了大肉肉，也奉上泰式牛排沙拉，酸辣爽口，更适合夏天。

4WonderfulSteakRecipes

4种超诱人家庭牛排料理法

\1/

GrilledRibeyeSteak

OnionBlueCheeseSauce

煎眼肉牛排配洋葱奶酪汁

-食材-

眼肉牛排......1块

黄油......30g

食盐、黑胡椒......适量

洋葱......1个

重奶油......ml

蓝纹奶酪......g

-做法-

①牛排用食盐、黑胡椒调味；

②黄油煎烤牛排至5成熟；

③洋葱切丝，加黄油大火熬开，至微焦金黄；

④加入重奶油，炖煮3-5分钟；

⑤加入蓝纹奶酪，翻炒至融化；

⑥将酱汁淋在盘底，放上牛排即可。

\2/

FiletMignonPorciniMushroom

CompoundButter

菲力牛排配牛肝菌黄油酱汁

-食材-

牛排用

菲力牛排......1块

大蒜......2瓣

百里香......适量

黑胡椒......适量

橄榄油......3ml

黄油......5g

牛肝菌黄油用

牛肝菌......10朵

咸黄油......50g

食盐......3g

-做法-

牛肝菌黄油

①牛肝菌泡水发起，控水切丝，入搅拌机，搅碎；

②再加入黄油、盐，搅打至奶昔状；

③用保鲜膜将做好的牛肝菌黄油包好，入冰箱冷藏30分钟即可。

菲力牛排

①烤箱预热°C，食盐黑胡椒调味；

②高温热锅，倒橄榄油，再加黄油至融化；

③放入牛排，每面煎至4分钟；

④离火，加入大蒜、百里香后，移至烤箱，℃烤至牛排内部温度达60℃左右，三分熟；

⑤取出牛肝菌黄油，切小块；

⑥牛排出烤箱，余温融化牛肝菌黄油，将底部酱汁浇至牛排上即可。

\3/

ThaiSteakSalad

泰式牛排沙拉

-食材-

牛排+酱汁

牛排......g

青柠......2个

鱼露......10ml

酱油......10ml

泰式甜辣酱......15ml

大蒜......2瓣

生姜......适量

芝麻酱......15ml

芝麻青柠炒腰果

芝麻油......3ml

辣椒粉......3g

生腰果......g

蜂蜜......5ml

青柠......1个

沙拉菜

羽衣甘蓝......g

毛豆......g

胡萝卜......3个

灯笼椒......2个

芒果......1个

柠檬草......适量

小洋葱......4个

罗勒、香菜、薄荷......适量

水煮蛋......4个切块

黑白芝麻......25g

-做法-

芝麻青柠炒腰果

①中火热锅入芝麻油，放入生腰果和辣椒粉，轻微翻炒，至腰果微焦；

②出锅前加蜂蜜，翻炒均匀，撒上青柠碎，和一勺黑芝麻，待用。

泰式酱汁

①将青柠、鱼露、酱油、泰式甜辣酱、大蒜、生姜均匀混合，将其中1/4浇在牛排上腌制15分钟，入冰箱冰藏效果更好；

②芝麻酱融化搅匀，拌入剩余酱料中。

沙拉菜

羽衣甘蓝切小段，毛豆去皮，胡萝卜、芒果切小块，柠檬与洋葱切碎，混合搅拌均匀。

牛排

①煎锅大火预热（使用烤炉架更好），牛排两面各煎5分钟；

②出锅切细条，浇上酱汁，放入沙拉菜，加上炒腰果和水煮蛋，搅匀即可。

\4/

FlankSteakTacos

墨西哥玉米薄饼卷牛排

-食材-

橄榄油......10ml

牛排......g

食盐......3g

黑胡椒......3g

洋葱......半个

小红萝卜......3个

牛油果......半个

奶酪......50g

青柠......半个

玉米饼......8-10张

香菜......少许

-做法-

①牛排两面抹上盐和黑胡椒，静置30分钟；

②大火热锅，倒橄榄油，放入牛排煎烤，每面5分钟，待温度稍降切小块，将所有食材放在玉米饼上卷起即可。

＊＊＊

Youyi

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damndelicious

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