快别喝了！这些酒已正式被拉入白酒“黑名单”，全是小作坊勾兑

人类忍耐力的极限在哪里？

山东曾经有一款酒，在90年代风靡全国，但是后来被曝在外收购基酒酿酒，一时之间舆论汹汹，名誉扫地，最后惨淡收场，它叫“秦池”。

但是近些年来，基酒收购已经成了酿酒行业公开的秘密，白酒前十强的古井贡酒，基酒大多依靠黄鹤楼供应；名酒剑南春，基酒也是从文君酒厂拉来的。

第一个做这件事的人背负骂名，但是当大家都在做时，忍耐力就变强了。

假酒也是如此，当造假的人多了，喝到的假酒也多了，大家开始认命，假酒就假酒吧，反正喝不死人。

我二叔就是如此，嗜酒如命，每天都要喝上一盅，风吹雨打从没落下。

前两天回家，看到他喝的牛栏山，出于习惯，我拿着酒瓶子仔细看了一圈，没想到竟然是假酒。

说来不可思议，牛栏山这种十几块的酒都有人造假。但事实就是如此，因为它的销量高，而且造假成本低。

二叔这哪里是牛栏山，明明就是“午栏山”。正宗的牛栏山，“牛”字出头不明显，如果不留心，根本就不会注意，但造假的人就钻这个空子。

黑名单一：牛栏山变午栏山，农村小超市便宜酒不要买

牛栏山变午栏山只是造假手段之一，还有的造假更改牛栏山的商标。正规的设计比较圆滑，有弧度，但是造假的粗制滥造，机打字方方正正，不会注意细节。

这些白酒都是一些小作坊，在外面定制一批标签和酒瓶子，然后自己用酒精和食用香精勾兑，超标了也不管，长期饮用伤害极大。

这种酒一般都流入了农村小超市里。在很多农村，一村只有一个便利店，村里住的人大多文化程度不高，买酒时也不会注意这些。

我问二叔这酒哪儿买的，果不其然，就是村里小卖部。老板也是熟人，我拿着酒瓶去问他，他说进酒时也没注意看，只是这批酒价格便宜，他就多拿了些。

黑名单二：10块钱的原浆酒，便宜散酒不要买

很多农村人喜欢喝散酒，散酒一桶十来斤，倒着方便，而且价格还便宜。但是有的散酒打着原浆酒，纯粮酒的幌子，卖的却是酒精勾兑酒。

农村作坊的酒精勾兑就如同调饮料一般，食用酒精，水，食用香精，灌装后摇一摇，酿造方式要多低劣有多低劣。

完全不顾后果，确实，这些酒短期喝完一点事儿没有，但是如果长期饮用，身体就会出现一些不正常的状态，比如手抖，记忆力下降，眼睛发红等。

不要混淆勾兑和勾调

很多人都会说，现在的酒都要勾兑啊，哪个酒不勾兑啊？

其实这是把勾兑和勾调的概念混淆了。

勾兑指的是用了其他的添加剂来酿造白酒，白酒的口感是兑出来，而不是酿造出来的，这是假酒常用的方法。

而勾调是白酒酿酒中正常的一道工序。在酿造出酒时，要经历过好几轮取酒，每一轮取酒的口感都不相同。

但为了保证最后出厂的酒水达到统一的口感和层次感，需要将不同轮次的白酒进行勾调糅合。

轮次越多，酒水的层次感就越强，口感也越丰富。这也是为什么酱香型白酒风味独特的原因。

而有的酒在勾调时还会加入一定比例的老酒，年份酒就是这么来的，用老酒勾调新酒。

君中元私藏酒便是用了窖藏6年的基酒勾调3年的新酒，所以酒水倒进杯中，有淡淡的黄色，挂杯比较明显，而且喝到嘴里还有一股黏喉感，这都是老酒独有的特点。

因为这款酒用的是工艺，这种工艺要求白酒需要窖藏3-5年才可以勾调灌装。但是此酒精益求精，在标准之上再上一个台阶。

这得益于它的酿造人曾传政，原茅台厂长李兴发的弟子，他酿酒极为认真，没有一丝马虎，高标准，严要求。

从他选用红缨子糯高粱这一点便可以看得出来，因为这种高粱吸水性强，外壳厚，淀粉含量高，是酿造酱酒的绝佳原料。

其中很大一部分都被茅台酒厂收购，但是他仍旧愿意花高价收购一部分用来自己酿酒。

入口之后，酒水优雅细腻，绵柔顺口，喝起来没有一点刺激感，而且喝完口齿留香，出气时鼻尖还有淡淡粮香，让人爱不释手。

很多酒友都厌恶假酒，但是却又无可奈何，这就需要我们擦亮眼睛，认真鉴别。不要一手倒着“午栏山”，一手刷着手机见啥都说假酒。这样只会让假酒更加猖獗！