墨西哥乡村蛋饼

墨西哥乡村蛋饼是用墨西哥薄饼和鸡蛋做成的早餐三明治。

食材

薄饼2张

鸡蛋2个

墨西哥黑豆60g

鳄梨25g

洋葱30g

小西红柿2-3个

香菜1-2根

比萨奶酪碎20g

切片奶酪1片

意大利面番茄酱2大勺

食用油3小勺

辣椒面1/2小勺

食盐少许

胡椒粉少许

制作步骤

制作

1.墨西哥黑豆用漏勺沥干，鳄梨切成1cm见方的小块，洋葱切碎。

2.小西红柿切成4等份，香菜切末，切片奶酪切丝。

3.把薄饼放在平底锅里，撒上比萨奶酪碎和切片奶酪丝，小火煎2分钟，使奶酪熔化。

4.在烧热的平底锅中倒入2小勺食用油，打入鸡蛋，中火煎1.5分钟。

5.在烧热的平底锅中倒入1小勺食用油，放入洋葱，撒上辣椒面、食盐和胡椒粉，中火小炒1.5分钟。

6.放入墨西哥黑豆和意大利面番茄酱，中火继续炒1分钟。

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