连日来大家都被超现实的世界包围：疫情、失业、种族、意识形态、政客混战、鸡毛鸭血的外交、不合时宜的总统……所有的魔幻现实，没有放过每一个人。从确诊及死亡人数到打砸抢，你的脑袋还没消化完A，就马上来B，无时无刻在提醒你，人生万变，计划跟现实差了九条街！交不起租金，这不单止是租客的噩梦，更是业主的噩梦。我在Ballard有一个房子，租客一家人是满怀理想的餐馆老板。他们同时开着三个餐饮生意。疫情一来，不能免俗地，都会有经历困难的时候。

能感觉他在尽力挺着，一开始试图通过物管跟我们联系，我们本来也在考虑怎么帮他，后来物管公司有些沟通上的耽搁，他竟也似乎也挺过去了，没再向我们提出请求。

我觉得他也不容易，虽然素未谋面(全程物管公司在管理)，如果不是这次的因由，我都不知道他是做餐馆生意的。但我想默默支持他一下。帮助陌生人，既然不是你我的第一次，当然也不在乎多帮些，结些善缘。所以，大家坐好了，这是一辑广告：如果你住西雅图，又爱吃墨西哥菜，想支持一下本地经济，可以考虑这家小馆子。

刚好碰到热爱食物的我，我觉得我不能真的为他们做些什么，只能尽一个陌生人的绵薄之力吧。

我的租客和他的厨师合伙人，一个来自洛杉矶和西雅图名气餐馆、自己也小有知名度的拉丁裔主厨，名叫RicardoValdez，一起合作开店。如果大家在西雅图混，一定去过PioneerSquare那间人尽皆知的LondonPlane，Valdez离开那里之后，去年3月和我的租客一起开了ElXolo，替代了原来叫NeonTaco的食档。ElXolo是一个TacoTruck(卖Taco的流动餐车)一样的小厨房食档，藏身于另一个CapitolHill(国会山)无人不知的热点NachoBar叫NachoBorracho里面。NachoBorracho提供酒吧服务，提供的是barfood(当然最点题的是nacho)，而ElXolo则是提供Taco(墨西哥夹饼/卷饼)为主的菜式。位于CapitolHill国会山的NachoBorracho。ElXolo是里面的热菜提供商。Taco，墨西哥夹饼/卷饼，就是“玉米饼皮+主菜+Salsa(佐餐番茄辣椒剁酱)”三大构成，而每样构成又是可以各种创意完全自由，造出无限多组合的可能性来。墨西哥更是有不同地区的完全不同风格的夹饼。Netflix有个6集的系列短片叫《TacoChronicles》(塔可美食纪），每集30分钟，介绍了不同地域和类别的墨西哥夹饼/卷饼，把这标志性的食品淋漓尽致的科普了一遍。近年来Taco土脸变时髦，杀入FineDinning的餐桌，让大家对它重新考量，连这部夹饼圣经纪录片，都盘算着拍第二季。Netflix的《TacoChronicles》(塔可美食纪）这个号无法连超链接，只能把URL放上


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