一周新店和纽约一样潮的墨西哥菜,阿拉
本周北上深餐厅新亮点,浓浓的地方风情让美食跨越地域与国度的界限!Tepito和纽约一样潮的墨西哥菜,阿拉上海也有! 严格来说,Tepito不是新店,只是过去那家AgaveCantina的翻修版。不少食客据说都是来了好几年的老客人。这家店的中南美面孔加上西班牙脸,还是蛮多的,以他家老板为首。厨师看起来像是LA或者Austin来的白人小伙也来自墨西哥城。 装修巨潮,加上满店老外面孔,一走进去就有种穿越感。虽然说是新派餐厅也结合了传统菜,传统墨西哥菜中的Taco、Empanada都有。 传说中的炸猪皮(Chicharron),墨西哥国民小吃,很似上海人从小吃到大的龙虾片。 Augachile,传说中的“恶魔露”,在JeanGeorges的纽约墨西哥餐厅ABCCocina差点把我辣哭了的辣椒水……刑讯逼供必备,开胃的Arbol辣椒比起这个,简直是小巫见大巫。 黑豆沙拉,Salsa酱,加上新鲜的奶酪。点睛之笔是脆脆的Tortilla玉米片,很有趣的一道菜,不过分量非常大! 皇帝鱼刺身。这道菜的摆盘,不论从哪个角度来看,都可以直接照搬去纽约,芒果,小萝卜,辣椒,黑麻油,好看好吃。 Mole是墨西哥非常传统的肉类酱料,一般由香料、辣椒、坚果和可可粉混合烤制而成。墨西哥的Mole,每个地方都有不同的风味,譬如Puebla的Mole会有浓郁的巧克力风味,而Oaxaca的Mole则偏咸、更类似我们熟知的咖喱口味Tepito的菜单上有两道和Mole沾边的菜,一道是鸭肉Mole,另一道便是这个Mole牛尾汤。 羊奶布丁
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